Da Mariella Lori 
One World Market, un popolare negozio di alimentari giapponese situato sul Grand River a Novi, sta pianificando un’importante espansione del mercato che includerà anche Noble Fish e White Wolf Japanese Patisserie, entrambe attività con sede a Clawson.
Si prevede di espandere il mercato nell’edificio precedentemente occupato dall’adiacente Library Sports Pub & Grill.
Il nuovo concept porta il marchio Noble Village e includerà One World Market, Noble Fish e la pasticceria giapponese White Wolf sotto lo stesso tetto. Il concetto di sala da pranzo è progettato con un tema o un aspetto divertente. Tutti e tre i marchi sono di proprietà del True World Group, un fornitore con sede nel New Jersey di frutti di mare giapponesi e altri prodotti.
Doran Brooks, fondatore della pasticceria giapponese White Wolf e responsabile dello sviluppo del progetto, ha affermato che l’espansione pianificata è nelle prime fasi di sviluppo e pianificazione.
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“È un’esperienza culinaria giapponese completa che arriva al blocco”, ha detto Brooks di Noble Village. “L’edificio avrà un bel tavolo da sushi grande che rinominerà la porzione di Sushi di Noble Fish. Avremo una panetteria che sarà White Wolf.”
Recentemente è stato firmato un contratto di locazione per acquisire lo spazio Library Sports Bar and Grill, che è stato chiuso definitivamente alla fine di marzo, indicando che il 2020 sarebbe stato l’anno “più duro”.
Il concetto pianificato è simile al mercato italiano, un’esperienza italiana olistica sotto lo stesso tetto, dai prodotti alimentari ai ristoranti e ai corsi di cucina. Italie viene fondata a Torino, Italia. Alla fine, i mercati italiani si sono fatti strada in molte città degli Stati Uniti, tra cui New York e Chicago.
“(Itali) mira in questo modo a educare le persone su questa meravigliosa esperienza culinaria italiana. Vogliamo farlo anche con la cucina giapponese e altre influenze dal sud-est asiatico, ma l’essenza principale è sperimentare il cibo giapponese. Vogliamo creare quello qui come nostro pilota per questo tipo di esperienza. il cibo “.
Ci sarà anche una sorta di concetto di noodle, ramen o udon, concetto di sandwich giapponese, concetto di pollo fritto e pub giapponese, ha detto. Il complesso avrà un ingresso principale intermedio tra l’ex spazio Library Sports Pub & Grill e il One World Market. Anche se l’attuale ingresso al One World Market rimarrà e diventerà l’uscita del complesso.
Nello spazio del secondo piano del pub, ci sarà un centro comunitario per feste di compleanno, eventi speciali e conferenze che possono ospitare circa 400 persone.
Brooks ha affermato che durante i lavori di ristrutturazione e ampliamento, il mercato oneworld rimarrà aperto. A partire da subito, il patio esterno dell’ex Library Sports Pub sarà aperto ai clienti che vogliono sedersi all’aperto e godersi una delle tante opzioni di shopping al One World Market.
“L’obiettivo è creare qualcosa di intrattenimento, da un’esperienza culinaria diversa da qualsiasi altra cosa troverai in questa zona”, ha detto Brooks. “Il nostro obiettivo è usarlo come modello e come concetto in modo che possiamo finalmente copiarlo e incollarlo in tutto il paese”.
Brooks, 37 anni, sovrintende al Brand Group di Noble Village, Michigan. Viene dalla California e ha lavorato in tutto il mondo. Educato a cucinare in Australia come chef di formazione classica francese.
Nella prima parte della sua carriera, Brooks si è dedicato alla cucina e in precedenza ha lavorato per lo chef di ferro Masaharu Morimoto nel suo ristorante a New York City. Lavorava come direttore di produzione per la divisione pasticceria del ristorante Morimoto che ha influenzato l’interesse di Brooks per i dolci giapponesi influenzati dalla Francia. A metà settembre 2019, Brooks ha aperto il ristorante di pasticceria giapponese White Wolf a 14 Mile Road a Clawson, vicino a Noble Fish.
One World Market doveva essere un flagship store nel vicino sviluppo di Sakura Novi. Brooke ha detto che il progetto è ora sospeso.
Il principale sviluppo ad uso misto che è stato proposto diversi anni fa, secondo Vita da città natale, In origine doveva essere un “villaggio asiatico”. Oltre a One World Market come punto di ancoraggio, l’area includerà negozi, parchi, passaggi pedonali e alcune case residenziali.
“Con tutte le sfide causate dal Coronavirus e le sue ripercussioni, non ci siamo impegnati per nessuna nuova costruzione di negozi per un po ‘di tempo”, ha detto Robert Blue, presidente del Noble Village Group, in una dichiarazione inviata tramite posta elettronica. Accanto a Novi. ”
Contatta Susan Silasky, scrittrice di cibo della Detroit Free Press, e invia notizie su cibo e ristoranti a: 313-222-6872 o [email protected]. Segui SusanMariecooks su Twitter.
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Riccardo Auriemma