• Chi siamo
  • Divulgazione di affiliazione
  • DMCA
  • Modulo di Contatto
  • Politica editoriale
  • politica sulla riservatezza
giovedì, Febbraio 9, 2023
  • Login
SanSeveroTV
  • Home
  • Notizie principali
  • Mondo
  • Economia
  • sport
  • Modulo di Contatto
  • Divulgazione di affiliazione
No Result
View All Result
  • Home
  • Notizie principali
  • Mondo
  • Economia
  • sport
  • Modulo di Contatto
  • Divulgazione di affiliazione
No Result
View All Result
SanSeveroTV
No Result
View All Result

I fratelli Sibu onorano il cibo italiano fin dall’infanzia

Graziella Fazio by Graziella Fazio
Giugno 8, 2021
in entertainment
0

Molti bambini crescono giocando al ristorante, distribuendo pizze di plastica o persino strani lotti di cibo vero ai loro genitori o a chiunque altro finga di stare con loro.

Ma è un po’ insolito quando i fratelli crescono per lavorare nell’ospitalità e, decenni dopo, aprono un ristorante basato sui loro ricordi di cibo d’infanzia condivisi – dalla preparazione di piatti tradizionali italiani alle canzoni che suonano nella cucina della famiglia mentre aiutano. cuochi.

“Abbiamo avuto questa idea circa 10 anni fa: ‘Non sarebbe bello se potessimo mangiare le persone con le cose con cui siamo cresciuti?'”, dice Antonella (Moussi) Fernandez. “

L’8 aprile, lei e suo fratello, Nick Musset, hanno aperto Cibo in Cove Road a Orleans. Pronunciato “chi poh”, dal nome che significa cibo in italiano, il nuovo posto è un mercato di prelibatezze e generi alimentari italiani familiari ai bambini Mucé dai loro ricordi.

“Ci siamo basati sugli Autogrill che hanno in Italia – (sono) come la cucina e il mercato in uno”, dice Fernandez, 53 anni.

cibo della loro infanzia

Oltre agli affari, condivide un compleanno con suo fratello minore.

“Lo stesso giorno, ma due anni dopo”, racconta Fernandez, la maggiore di tre fratelli e l’unica nata in Italia prima che i suoi genitori, nonni, zie e zii emigrassero con i loro figli. Ha detto che la famiglia aveva avviato e gestito per decenni il ristorante italiano LoCicero a Orleans.

I piatti freschi e gourmet, tra cui l'insalata di gamberi, sono venduti a peso da Cibo.

“A quattro anni preparavo besciamella e salsa di pomodoro nella cucina di famiglia”, racconta Mucé.

Cape Cod curioso: come vincere l’estate

Al Cibo, è di nuovo in cucina con una squadra di quattro persone, che prepara praticamente tutto sul posto, da 100 ciabatte al giorno a una dozzina di piati caldi, compresi gli arancini (polpette di riso grandi quanto un pugno e $ 5 ciascuno). che), cotolette di pollo ($ 6 ciascuna), panel (polpette siciliane di ceci a $ 8 a libbra), polpette ($ 2 a libbra) e pasta fagioli (zuppa di fagioli bianchi toscana a $ 6 per una ciotola da 12 once). Il menù del giorno comprende anche 10 tipi di panini, quattro o cinque tipi di pane, tre o quattro tipi di salse e altri venti tipi di specialità siciliane.

READ  Met Gala 2021: Hailee Steinfeld debutta con un nuovo look completamente irriconoscibile
Cibo, un nome che significa cibo in italiano, vende piatti italiani caldi e freddi che fratello e sorella, Nick Moss e Antonella Fernandez, ricordano dalle loro avventure culinarie d'infanzia.

“In Sicilia, ci sono molte influenze dal Nord Africa e dal Medio Oriente sul cibo”, dice Mucé, spiegando un panel. “Cerchiamo (di fornire) ai classici cose che non sono molto familiari alle persone negli Stati Uniti”.

L’unica cosa non fatta nel mercato/ristorante è la pasta. Fernandez dice che la famiglia può crearne uno da soli, ma stanno rimandando perché è ad alta intensità di lavoro e i proprietari non sono sicuri se saranno in grado di assumere abbastanza persone per quello che si aspettano in un’intensa stagione estiva. Cibo vende e usa occasionalmente la pasta secca Garafalo e altri alimenti a lunga conservazione che erano in stock a casa quando Antonella e Nick crescevano.

I cannoli tubolari sono un'offerta nel menu di Cibo's Italian Kitchen and Market, dove i fratelli Nick Moss e Antonella Fernandez producono e vendono il cibo della loro infanzia.

Mentre suo fratello gestisce la maggior parte dei piatti salati, Fernandez supervisiona e prepara la maggior parte delle specialità dolci, compresi i classici piatti italiani come i cannoli. C’è un bar – molto simile a una fontana di soda – che serve dozzine di gusti di gelato e bevande al caffè italiane.

“Molto grato per l’affluenza”

Un cliente chiama Cibo per chiedere di mettere da parte due pezzi di pollo e Fernandez grida l’ordine. Uno scriba prende due annotazioni cucinate dall’alta teca di vetro e le avvolge. Sembra una routine, la telefonata di un cliente che conosce Cibo spesso finisce questa specialità il venerdì.

“Siamo stati così grati per l’affluenza”, dice Fernandez, quando ottiene un momento di silenzio sul disco. Nel vicino foyer erano appese non meno di venti foto di visite familiari in Italia.

Le voglie “sentono normali”: Le fiere estive giganti tornano a Cape Cod, Martha’s Vineyard

Dice che è vantaggioso che Cibo, nello spazio precedentemente occupato da VERS, fosse situato in una strada laterale trafficata tra le Route 28 e 6A e sia stato utilizzato come deviazione quando Cibo ha aperto. “Dobbiamo il nostro successo al Dipartimento dei lavori pubblici”, afferma, ridendo delle scelte stradali del Dipartimento dei lavori pubblici della città. Seriamente, aggiunge, gli abitanti degli appartamenti in tutta Cove Road sono stati reattivi, con alcuni che visitano due volte al giorno.

READ  La roccia lascia un posto difficile: il mondo di Vin Diesel era troppo veloce e furioso per Dwayne Johnson?

Alle 13:00 di un caldo venerdì, il ponte posteriore è pieno di clienti ai tavoli di legno e ci sono clienti ad alcuni tavoli all’interno del mercato. Cibo non ha né una licenza di liquori né un servizio al tavolo, ma gli ospiti sono invitati a comprare il cibo caldo e mangiarlo al Cibo.

Fernandez afferma che Cibo può ospitare 50 persone sul ponte per una funzione personalizzata e prevede di richiedere licenze funzionali per liquori di un giorno per eventi.

Mentre la gente saluta Fernandez e l’un l’altro al mercato affollato, canzoni popolari come “That’s Amoré” (scritta per un Dean Martin negli anni ’50 ma spesso associata a un tema italiano) si alternano a “Figaro”. Senza dubbio corretto. Anche la playlist è fatta in casa: è del telefono di Antonella Fernandez.

cibo

15 Cove Road, Orleans

774-207-0541; cibocapecod, con

Ore

dalle 10.00 alle 18.00 dal martedì al sabato; dalle 10.00 alle 15.00 la domenica; lunedì chiuso

Graziella Fazio

“Pioniere televisivo a misura di hipster. Risolutore di problemi. Introverso umile e irritante. Lettore. Studente. Esperto di pancetta sottilmente affascinante.”

Previous Post

Scienziati universitari vincono tre premi della Royal Society of Chemistry

Next Post

All’interno del nuovissimo magazzino da $ 60 milioni di Costco

Related Posts

entertainment

Cosa riapre a Melbourne e Victoria

Ottobre 15, 2021
entertainment

Gli strappi di Banksy venduti per il record di 18,58 milioni di sterline

Ottobre 14, 2021
entertainment

La compagnia aerea Papa Alitalia volerà sul suo ultimo volo

Ottobre 14, 2021
entertainment

Ben Fordham smette di ospitare Ninja Warrior per concentrarsi su 2GB

Ottobre 14, 2021
entertainment

True Colors lancia le vendite dei “Profeti” Alessio Cremonini al Museo d’Arte Islamica

Ottobre 13, 2021
entertainment

Remake italiano di “Neighbours” per le persone al piano di sopra di Cesc Guy

Ottobre 13, 2021
Next Post

All'interno del nuovissimo magazzino da $ 60 milioni di Costco

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

  • Chi siamo
  • politica sulla riservatezza
  • DMCA
  • Politica editoriale
  • Modulo di Contatto

© 2022 Sansevero TV

No Result
View All Result
  • Chi siamo
  • Divulgazione di affiliazione
  • DMCA
  • Modulo di Contatto
  • Politica editoriale
  • politica sulla riservatezza

© 2022 Sansevero TV

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In