SanSeveroTV

Più notizie quotidiane di qualsiasi altra fonte di notizie italiana sull'italiano.

La ciambella di pollo è un classico piatto estivo italiano – record di Orange County

Il Vel Donato è un piatto estivo tradizionale in Italia. Appartenente alla regione Piemonte, è realizzato con un impasto di sugo morbido e freddo di tonno con affettato di vitello freddo. Mio marito adora questo piatto perché riporta alla mente le giornate di sole trascorse sulla spiaggia del Mediterraneo.

Trasferisco i petti di pollo al vitello. Questo è perfetto per Al Fresco in una giornata calda, con il pinot griquio fresco di qualità.

Per preparare in anticipo, il pollo può essere bollito il giorno prima di servire e conservato in frigorifero, ben chiuso e con il composto di brodo. La salsa può essere preparata un giorno prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Guarnire insieme poco prima di servire.

Buon appetito.

Ciambella Di Pollo

Prodotto: 6 scambi

ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 gambo di sedano, affettato sottilmente

1/2 cipolla media, tritata finemente

1/2 bicchiere di vino bianco secco

6 petti di pollo, con osso e pelle

1/2 tazza di tonno in scatola filtrato, preferibilmente in confezione di olio d’oliva

1 cucchiaio di senape alla Digione

1 cucchiaio di capperi, filtrati

4 filtri di acciughe

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone tritato

Sale e pepe a piacere

1/2 tazza di maionese

Decorare: capperi filtrati

Decorazione personalizzata: Lattuga, frisee (indivia riccia), pomodorini o pomodorini

Processi

1. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto in una padella profonda o in un forno olandese abbastanza grande da mantenere il pollo nello stesso strato (ma non metterci ancora il pollo). Aggiungere sedano e cipolla; Ridurre il calore e coprire. Cuocere per 10 minuti. Aggiungere il vino e cuocere per 2 minuti. Aggiungi il pollo a uno strato. Coprire e cuocere per 18-25 minuti fino a quando il pollo è ben cotto. Il tempo di cottura varia in base alla grandezza dei petti di pollo. Lascia raffreddare il composto di brodo; Raffreddare nella miscela di brodo.

READ  Coppa degli Stati Uniti 2021: il pericoloso gioco in ritardo della Nuova Zelanda mentre l'Italia chiede il vantaggio della Coppa degli Stati Uniti

2. In un robot da cucina dotato di piastra metallica, unire il tonno, la senape, 1 cucchiaio di capperi, le acciughe, il succo di limone, l’olio d’oliva, la scorza di limone, sale e pepe. Delicato per circa 1 minuto. Aggiungi maionese; Sbattere 3 o 4 volte per mescolare. Stagione e stagione se necessario. Refrigerare.

3. Togliere il pollo dal brodo; Tagliare ogni petto in sezioni trasversali da 3/8 di pollice. Metti ogni petto su un piatto da portata e allarga i pezzi a ventaglio. Cospargere la salsa sopra. Guarnire con capperi scolati. Se lo si desidera, mettere alcune verdure sul lato e guarnire con i pomodori.

Hai una domanda di cucina? Contatta Kathy Thomas a [email protected]