HomeEconomyIl ristorante italiano di JoJo a West Fargo aprirà a metà settembre

Il ristorante italiano di JoJo a West Fargo aprirà a metà settembre

Stefan Hess, co-proprietario di Eclectic Culinary Concepts, il gruppo di ristoranti che possiede il JoJo’s e il Fargo’s Lucky’s 13 Pub vicino al West Acres Mall, ha affermato che l’apertura di JoJo è al 915 13th Avenue. E. Richiederà flessibilità e creatività.

“Ci concentreremo solo su ciò che abbiamo”, ha detto Hess in una recente intervista con The Pioneer.

“L’occupazione è stata un problema”, ha detto Hess, ma non è un problema limitato al settore dei bar e della ristorazione, ma si estende all’ospitalità, alla vendita al dettaglio e ad altri settori dell’economia.

“Fa male dappertutto”, ha detto Hess. “Abbiamo assunto circa il 40% del personale” che deve essere aperto sette giorni su sette.

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Ha detto che il mercato del lavoro stretto ha interessato anche l’occupazione a 13 Luckyy. Fortunatamente, ha detto, il personale è stato coinvolto nel lavoro e ha fatto più turni.

In JoJo, l’orario di lavoro sarà adattato, a seconda di quante persone possono essere assunte e formate. L’obiettivo è quello di servire pranzo e cena sette giorni su sette, ma Hess ha detto che il ristorante potrebbe iniziare ad aprire solo per la cena.

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Il menu fast-food di JoJo’s to GoGo (che ha anche un ingresso sul lato sud del ristorante) può anche essere in grado di coprire i pranzi, servendo insalate, piatti di pasta e dessert riscaldabili.

Le cosce di pollo appaiono venerdì 13 agosto 2021 al JoJo's Italian Restaurant, 915 19th Ave.  E., Fargo occidentale.  L'apertura del ristorante è prevista per metà settembre.  Michael Vosberg / Editor di foto del forum

Le cosce di pollo appaiono venerdì 13 agosto 2021 al JoJo’s Italian Restaurant, 915 19th Ave. E., Fargo occidentale. L’apertura del ristorante è prevista per metà settembre. Michael Vosberg / Editor di foto del forum

Il menu è stato ristretto per facilitare il personale di cucina.

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L’apertura di JoJo’s a West Fargo darà a Eclectic Culinary Concepts 14 ristoranti. La società possiede anche Lucky’s 13 a Bismarck.

Hess ha detto che si spera che i mobili del ristorante arrivino entro la fine di agosto o l’inizio di settembre.

È stato rispedito, ordinato e riordinato”, ha detto Hess.

Il direttore generale Sam Dancer, venerdì 13 agosto 2021, parla dell'architettura del ristorante italiano di JoJo, 915 19th Ave.  E., Fargo occidentale.  Michael Vosberg / Editor di foto del forum

Il direttore generale Sam Dancer, venerdì 13 agosto 2021, parla dell’architettura del ristorante italiano di JoJo, 915 19th Ave. E., Fargo occidentale. Michael Vosberg / Editor di foto del forum

L’industria della ristorazione ha anche visto il prezzo di proteine, verdure e altri articoli salire “dal 30 al 40%”, ha detto Hess, qualcosa che è difficile da gestire con scarsi margini di profitto.

“Sappiamo solo quello che dobbiamo fare. Continueremo a fare perno e ad adattarci”, ha detto Hess. “Cerchiamo di fare tutto il possibile per far sì che le persone vengano da noi e si sentano a loro agio” mentre lavoriamo da JoJo.

Il direttore generale Sam Dancer ha detto durante un breve tour del ristorante venerdì 13 agosto che il ristorante avrà circa 100 posti a sedere nella sala da pranzo e altri 100 posti nell’area del bar.

JoJo’s mantiene un grande bar a forma di ferro di cavallo di Tru Blu, così come un soffitto ad arco in mattoni che conduce al bar e al ristorante dalla porta d’ingresso. Ma poi, il resto del ristorante è stato distrutto e ristrutturato. Sono stati aggiunti anche diversi televisori.

Dancer ha affermato che l’area di JoJo to Go Go sarebbe utile per le persone che desiderano optare per un pasto in famiglia istantaneo o per coloro che desiderano aderire alle precauzioni contro la pandemia.

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“È bello avere questa scelta”, ha detto Dancer. “La gente ha ancora voglia di mangiare fuori”.

Il menù comprende antipasti, primi, polenta, panini, pizza alla siciliana (carne e formaggio alla base condita con sugo per pizza), zuppe, insalate, pasta e dolci.

Dancer, nato e cresciuto a Fargo, lavora nel settore della ristorazione da 10 anni, circa la metà del tempo con il 13. Ha detto che gli è piaciuto vedere lo spazio di Tru Blu trasformarsi in quello di JoJo.

“Adoro essere in grado di andare dall’inizio alla fine”, ha detto Dancer. “È stato davvero divertente sfogliare.”

Il ristorante italiano JoJo è stato visto venerdì 13 agosto 2021 al 915 19th Ave.  E., Fargo occidentale.  Michael Vosberg / Editor di foto del forum

Il ristorante italiano JoJo è stato visto venerdì 13 agosto 2021 al 915 19th Ave. E., Fargo occidentale. Michael Vosberg / Editor di foto del forum

Tru Blu è stato aperto per la prima volta nell’agosto 2017, ma è stato chiuso da metà marzo 2020 a causa della pandemia di COVID-19.

Tru Blu e Fargo’s Lucky’s Pub 13 sono stati tra gli 11 ristoranti acquisiti da Eclectic Culinary Concepts, con sede a Twin Cities. L’acquisto è stato annunciato alla fine di gennaio di quest’anno e i dettagli finanziari dell’accordo non sono stati resi noti.

L’acquisizione includeva 13 pub a Bloomington, Burnsville, Mendota, Plymouth, Roseville, Maine, Bismarck, ND e il ristorante Fargo al 4301 17th Ave. l’ex Rudy’s Redeye Grill a Rosemount, Minnesota; Yankee Tavern a Eagan, Minnesota; True Blue, io e Julio a Hastings, Minnesota.

Orsina Fiorentini
Orsina Fiorentini
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