Da Graziella Fazio 
ROCHESTER — Mercoledì alle 16 aprirà l’attesissima Evviva Trattoria
“Evviva significa applausi e Trattoria si traduce vagamente con ristorante di medie dimensioni, ed è quello che siamo”, ha affermato Charles Belanger, direttore del distretto. “Siamo una famiglia qui e siamo pronti a servire la tua famiglia.”
Situato al 155 Market Place Blvd., il ristorante è l’offerta più recente nel centro commerciale Ridge Marketplace. Lo stabilimento a tema italiano è l’ottava Evviva Trattoria e la prima nel New Hampshire. Belanger ha detto che altri tre siti nello stato sono in fase di pianificazione: Bedford, North Conway e Nashua.
Evviva Trattoria, di proprietà di RA Ventures, fa parte della stessa azienda di 110 Grill, anch’essa situata a The Ridge. Ogni ristorante ha un programma fedeltà e sono intercambiabili.
Il ristorante italiano porta il suo menu a The Ridge
“Il cibo è diverso e ovviamente puntiamo su piatti italiani. Pollo alla parmigiana, insalata Caesar e cannoli”, ha detto Belanger. “Siamo una cucina fatta in casa. Abbiamo un forno per pizza in pietra a legna e siamo specializzati in una fantastica pizza in stile napoletano. Le nostre ali sono fantastiche, lasciate in salamoia per alcuni giorni e poi croccanti, servite con salsa barbecue coreana. La gente prova e racconta i loro amici e continuano a venire.”
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Il direttore delle operazioni, Anthony DePalma, era lo chef originale della catena di ristoranti. Belanger ha detto che molte delle ricette derivano dalle voci del suo menu, inclusa la salsa di sua nonna.
“Abbiamo birra artigianale, cocktail artigianali e vini importati e locali”, ha detto Belanger. “Penso che abbiamo qualcosa per tutti.”
“Il novanta per cento delle nostre ricette può essere reso senza glutine”, ha affermato Thompson. “Abbiamo anche un ottimo menu per bambini.”
L’arredamento è luminoso e aperto, all’interno o nel patio.
Evviva Trattoria offre specialità del giorno, come la serata pizza paghi uno prendi uno il lunedì e pasti Bambino da $ 5 il martedì. Mercoledì c’è la “Pasta Night Anthony Family Style”, dove le famiglie possono gustare un pasto di tre portate, tra cui insalata, pasta e cannoli, per $ 20 ciascuno. Le serate “Appy” vengono offerte dal lunedì al venerdì con antipasti speciali dalle 14:00 alle 17:00
Festeggiamo l’apertura della Trattoria Evviva a Rochester
Lunedì sera, i dipendenti hanno presentato il ristorante ai membri della Camera di commercio di Greater Rochester. Hanno in programma di esercitarsi con la famiglia e gli amici martedì, di aprire mercoledì e di tagliare il nastro con i funzionari della città giovedì.
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“Siamo entusiasti che Rochester sia stata scelta come una delle loro sedi”, ha affermato Laura Ring, Presidente della Camera di Rochester. “Evviva Trattoria aggiunge un’eccezionale opportunità culinaria alla comunità di Rochester caratterizzata dal cibo italiano.”