Da Graziella Fazio 
Quando sei a Roma, fai come fanno i romani. Quando sei a New York, a quanto pare, fai anche quello che fanno i romani.
Il primo avamposto internazionale della ristorazione romana rosoli È stato inaugurato questa settimana nel quartiere SoHo di New York. Con un menu degustazione al piano di sotto e una salumeria al piano di sopra (che aprirà entro la fine dell’estate), offre a Gothamites un luogo elegante e informale dove cenare con pasta e piatti di stagione e gustare vino.
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“Vogliamo che le persone capiscano che la qualità dei nostri prodotti non ne risentirà mai”, ha dichiarato la famiglia Rossioli in un comunicato. “Adoriamo l’idea che le persone si sentano a proprio agio nel condividere – conversazioni, cibo – e creare una sorta di comunità qui. Il vino senza una storia alle spalle è solo succo di frutta con alcol”.
Roscioli nasce come panificio nel 1972 e diventa famoso per Pizza Bianca e Pizza Rosso. Questa location è stata seguita da un ristorante Salumeria che serve salumi, formaggi e altre prelibatezze, poi un ristorante e wine bar con degustazioni tutte le sere. Questi ultimi due luoghi, in particolare, hanno ispirato l’avamposto a due livelli di New York City.
Al piano inferiore, ora aperto a cena, si può gustare un menu di quattro portate con abbinamento di vini, con la cucina guidata dallo chef Tommaso Frattini in collaborazione con Aaron Lerette. I piatti di stagione possono includere la panzanella estiva fatta con pomodori freschi calabresi e pomodorini semisecchi sott’olio provenienti dalla Puglia. I produttori in visita possono visitare per aprire una nuova forma di formaggio o una fetta di formaggio.
Al piano superiore, un wine bar e una gastronomia metteranno in risalto oggetti come salumi, formaggi, pesce affumicato e caviale. Piatti di pasta classici come Carbonara e cacio e pepe con piatti più piccoli come arancini ripieni di mozzarella e polpette al pomodoro e ricotta stagionata. La carta dei vini è importante tanto quanto il cibo, con il wine director Kenneth Croom e Alessandro Pepe, partner del ristorante romano, a curare una selezione di etichette da tutto il mondo.
L’intera esperienza, sia che tu scelga il menu degustazione completo o il wine bar più informale, mira a portare un semplice assaggio dell’Italia.
clic Qui Guarda tutte le foto di Roscioli NYC.
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