ATTUALITA' Notizie 

Il sindaco e gli amministratori ricevono le sanseveresi che hanno preso parte al campionato mondiale di orecchiette a Bourg en Bresse

Ieri mattina nella Sala Raffaele Recca di Palazzo Celestini – Residenza Municipale – l’Amministrazione Comunale ha ricevuto le signore di San Severo che hanno preso parte al primo campionato mondiale delle orecchiette che si è svolto durante il Salone della Gastronomia di Bourg en Bresse. Come è noto, nello scorso mese di novembre, una delegazione del Comune di San Severo, composta dal Vice Sindaco con delega alle Attività Produttive ed Agricoltura Francesco Sderlenga, dall’Assessore alla Cultura e Gemellaggi avv. Celeste Iacovino e dal Capo di Gabinetto del Sindaco dott.ssa Cristina…

Leggi tutto
Notizie RICETTE 

Orecchiette con le cime di rapa per un pranzo tipico tutto da gustare #tradizioneatavola

Le orecchiette con le cime di rapa sono tipiche della cucina locale  e identificano la Puglia in tutto il mondo. La preparazione è semplice, ma occorre prestare attenzione soprattutto alla pulizia e alla preparazione delle cime di rape. Innanzitutto sciacquare accuratamente le cime di rapa e rimuovere le foglie più grandi e dure, poi tagliare le estremità più larghe dei gambi più spessi. Dopodiché, risciacquare nuovamente. Immergete le cime di rape in una pentola per la cottura della pasta piena d’acqua bollente, aggiungendo un cucchiaio di sale, che aiuta a mantenere verdi le…

Leggi tutto
Notizie RICETTE 

La domenica a pranzo con orecchiette al sugo di braciole #tradizioneatavola

ll ragú di braciola é un piatto tipico ela tradizione pugliese ed é un cult soprattutto la domenica con le orecchiette o con i troccoli. Le braciole sono degli involtini di carne di vitello ripieni di prezzemolo, aglio, formaggio, pinoli e uva passa che vengono cotte in un sugo di pomodoro. La preparazione è semplice, il risultato gustoso anche se la cottura è abbastanza lunga. Per la preparazione stendere le fettine di carne, ammorbidirle con il batticarne e condirle con gli ingredienti su menzionati aggiungendo sale e pepe. Avvolgere la…

Leggi tutto
RICETTE 

Per Sant’Antonio Abate a pranzo con Orecchiette al ragù di salsiccia #tradizioneatavola

In occasione della festività di Sant’Antonio che ricorre in questi giorni nelle case sanseveresi non possono mancare le orecchiette con il ragù di salsiccia. Le orecchiette sono una varietà di pasta fatta in casa tipica della trazione pugliese e sono ottenute da pasta incavata col coltello, strisciata sulla spianatoia e rivoltata sulla punta del pollice così da ottenere un cappelletto. Preparazione della pasta: Per preparare le orecchiette, per prima cosa versate la farina di semola di grano duro rimacinata sul piano di lavoro e formate una fontana, aggiungete un pizzico…

Leggi tutto
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: