Da Marcello Jilani 
Negli ultimi 40 anni, Rosaria e Peter Rainery hanno fornito carni e formaggi di altissima qualità a Sydney. Specialità gastronomiche continentali di Rainery Cinque Doc nella periferia centro-occidentale.
Questa volta, hanno creato una ricca base di clienti che ora è come la loro famiglia allargata. Nei fine settimana, le code si estendono dal bancone alla porta, con alcuni clienti fedeli che guidano attraverso lo stato per fare la spesa settimanale.
“Alcuni [customers] Vieni dall’autostrada o da lontano per guidare per cinque o sei ore “, ha detto Rosaria a SBS.
Sarai accolto dai volti sorridenti di Rosaria e Peter. Il loro amore per il cibo e il desiderio di portare il gusto dell’Italia a Sydney li ha spinti a riaprire Delhi negli anni ’80. “Siamo sempre stati interessati al cibo. All’inizio mio marito vendeva cibo alle porte e la televisione non c’era”, dice Rosaria.
L’alta selezione di antipasti, formaggi e salumi rendono più appetibili i palazzi dei clienti. Ha una libreria di oli italiani genuini, prodotti in scatola, biscotti, condimenti, caffè e altro ancora. Questi prodotti sono spesso acquistati da produttori locali, ma Rainery, insieme a una manciata di fornitori italiani, sta lavorando per preservare prodotti speciali che molti immigrati in Italia non hanno mai visto prima.
Come cucinare come un italiano
La gente del posto è pronta a prendere prosciutto, salame e prosciutti con pasta fresca. Rosaria ritiene che il taglio fresco su ordinazione di carni e gnocchi distingua i prodotti Rainieri dai super prodotti disponibili al supermercato.
Sebbene la parte anteriore del negozio possa essersi ampliata negli ultimi anni, una rimarrà sempre la stessa. Rosaria è orgogliosa del gruppo ricco e diversificato di persone che vengono a visitare il suo delizioso cibo.
“Abbiamo una grande comunità che viene qui”, dice. “Ci sono ancora alcune persone anziane con quella cultura italiana, ma la maggior parte delle persone è di seconda, terza o quarta generazione”.
“Abbiamo una grande comunità che viene qui per Rainery Tele. Ci sono ancora alcune persone anziane con quella cultura italiana, ma la maggior parte delle persone è di seconda, terza o quarta generazione”.
Molti concorderanno sul fatto che la prova del tempo nel corso di decenni ha contribuito a rendere il quartier generale italiano di Rainy’s Continental Delicatessen Five Doc Sydney. Il sobborgo è considerato da molti la “vera” piccola Italia di Sydney, e l’attrazione principale sono le pasticcerie, i fornitori di specialità, i bar, i ristoranti e le gelaterie.
Dopo essere emigrata in Australia dalla Sicilia negli anni ’50, Rosaria è orgogliosa di aver costruito la sua famiglia in Australia.
“Sono italiano, australiano, per me non importa”, dice.
Rosaria offre consigli ai suoi clienti e aiuta a portare sulla tavola di tutti i prodotti italiani originali.
“Parliamo con i clienti, offriamo consigli … Quando le persone fanno una piccola festa, vengono qui o quando hanno dei festival, vengono qui.”
Spesso puoi trovare Rosaria dietro la televisione, che consiglia ai clienti di quanto prosciutto hanno bisogno per una festa.
Si affretta a consigliare il suo Prosciutto Gruto e Formigiano-Regiano come preferiti per la prima volta e per i clienti abituali. Con oltre 100 diverse paste tra cui scegliere, anche i loro nuovi pancake sono un grande successo.
“Serviamo le persone da molti, molti anni e le persone vengono ancora qui. [As long as] Siamo qui e serviremo le persone. ”
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Specialità gastronomiche continentali di Rainery
97 Great North Road, Five Dog
Dal lunedì al venerdì: dalle 7:00 alle 17:30
Sabato: 19:00 – 16:00
Dom: dalle 7:00 alle 12:00
Riccardo Auriemma