All’inizio del 2021, Bill Gates di Microsoft è stato coinvolto in vari eventi di conversazione per il suo libro Come evitare un disastro climatico. Esplora quello che chiama il problema “difficile da risolvere” delle emissioni di carbonio, compresa l’agricoltura.
Revisione della tecnologia del MIT Gates è stato intervistato all’epoca:
“Gates è un investitore personale o tramite Breakthrough Energy Ventures in molte delle società che menziona di seguito, tra cui Beyond Meats, Carbon Engineering, Impossible Foods, Memphis Meats e Pivot Bio”.
Durante l’intervista, Gates parla dei “progressi tecnologici” agricoli compiuti dalle società in cui investe, compresi i progetti di bioingegneria per manipolare semi e fertilizzanti e preoccuparsi dei mangimi per animali.
Successivamente, ha riconosciuto che la carne artificiale fa parte della road map per ridurre le emissioni.
«Ho detto che potevo davvero vedere un sentiero [to 1 percent synthetic meat globally]. Ma siete persone giuste.
Alla domanda se la carne coltivata in laboratorio debba essere utilizzata come sostituto, Gates ha risposto:
‘L’Africa e altri paesi poveri devono utilizzare la genetica animale per aumentare drasticamente la produzione di carne bovina. Ironia della sorte, i bovini americani, poiché sono così produttivi, le emissioni per chilo di carne bovina sono drasticamente inferiori alle emissioni per chilo in Africa… quindi no, Non credo che gli 80 paesi più poveri mangino carne sintetica. Penso che tutti i paesi ricchi dovrebbero passare al 100% di carne sintetica.‘
Ti è piaciuto? I paesi poveri possono mangiare carne vera, ma i paesi ricchi – cioè l’Occidente – devono mangiare carne coltivata in provetta.
«Finalmente lo è Premio verde È abbastanza modesto da poter cambiare [behaviour of] Usa le persone oi regolamenti per cambiare completamente la domanda.’
Regolamentazione significa prezzi governativi artificiali, restrizioni alle vendite, tasse e aumenti dei costi che rendono il cibo vero non redditizio per gli agricoltori. Finora, manzo, pollo, quaglia e uova – uno degli alimenti nutritivi più importanti per l’uomo – sono sul punto di essere sostituiti.
Nel luglio 2023, una delle società di carne sintetica di investimento di Gates ha ricevuto l’approvazione dell’USDA. UPSIDE Foods con sede in California (Memphis Meats) non ha annunciato quando i loro prodotti inizieranno a essere lanciati, ma hanno annunciato un concorso per essere i primi a mangiare il pollo d’allevamento. Sono una delle numerose aziende di carne sintetica che hanno ricevuto l’approvazione dalla FDA e dall’USDA negli ultimi anni, segnalando che gli Stati Uniti – nazione del fast food – sono disposti a provare cibo coltivato in laboratorio.
Si noti l’interessante rebranding della carne sintetica e della carne coltivata in laboratorio come “carne coltivata”. È uno sforzo di marketing per rendere il prodotto più “naturale” anche se la “carne” viene coltivata in tini. I produttori (non gli agricoltori) notano che ci vuole più energia per allevare artificialmente la carne invece di lasciare che le mucche pascolino sull’erba per un po’ – ma non preoccuparti, questo è sempre “compensato”, dicono. Gettano l’argomento della “sicurezza” per buona misura, insistendo sul fatto che, a differenza degli animali “pericolosi”, questi gruppi di cellule in coltura sono privi di batteri.
Non tutti sono felici. Amministratore delegato della National Cattlemen’s Beef Association “Ciò che Gates non riesce a trasmettere è che la realtà della carne finta è diversa dalla fantasia utopica che sta vendendo”. Aggiunge che l’economia e (soprattutto i poveri) il desiderio delle persone di manipolarlo per mangiarlo è “pensiero elevato”. Il suo articolo è brutale. Conclude dicendo:
‘Le aziende che producono prodotti a base di carne finta vogliono che tu creda di avere soluzioni quando ciò che stanno realmente offrendo è un campo di vendita vuoto e un prodotto scadente. La carne finta e chi la vende non è interessata a risolvere i problemi climatici. Invece, Gates e le aziende che promuovono la carne finta sono solo un altro gruppo di interessi aziendali che inseguono i profitti.
Personalmente, preferirei essere vegano piuttosto che avere cellule cresciute in laboratorio, immerse in sostanze chimiche e coltivate come l’esperimento meno interessante di Frankenstein.
Gli Stati Uniti sbavano al pensiero di leccare capsule di Petri, ma questa settimana l’Italia ha imposto un importante divieto di ‘pucker-off’ sulla carne artificiale dopo che il Senato ha approvato un disegno di legge per vietare la produzione e la commercializzazione di carne artificiale e mangimi. Passerà ora al livello successivo.
93 hanno votato a favore, 28 contrari e 33 si sono astenuti.
La richiesta pubblica di vietare la carne artificiale è ancora più sorprendente, con oltre 2 milioni di italiani che hanno firmato una petizione a sostegno del disegno di legge. In tutta Italia, regioni e comuni hanno votato in modo quasi identico in quasi tutte le votazioni, chiedendo a gran voce che il parlamento agisse.
L’Italia è famosa per il cibo di qualità, naturale e tradizionale. Secondo i rapporti, l’ultima cosa che la sua gente vuole è che aziende da miliardi di dollari entrino nell’industria manifatturiera sotto la bandiera del “cambiamento climatico”.
I divieti, se portati fino in fondo attraverso la legge, potrebbero comportare multe di € 60.000 per chiunque produca o venda questi sintetici.
L’Italia, leader mondiale nella qualità e sicurezza alimentare, ha la responsabilità di essere leader nelle politiche di tutela della salute e dell’ambiente’, afferma Ettore Brandetti, presidente di Coldretti, ribadendo il ‘principio di precauzione’ che anima il disegno della legge. Così, ‘la sfida di Coldredetti alle aziende europee è che i prodotti di laboratorio nei processi autorizzativi non equivalgono agli alimenti, ma ai medicinali’ conclude Brandini, lanciando ‘una sfida all’Europa’. Le societa’ quindi ‘nei processi autorizzativi i prodotti di laboratorio non sono equiparati ad alimenti, ma a prodotti di natura medicinale’.
Il conto copre tutto – manzo, pollo, uova, foraggio, latte, pesce – che non è nel menu dell’Italia se nato in questo mondo da qualcuno che indossa un camice bianco.
Il premier italiano Giorgia Meloni Ha espresso il suo sostegno al disegno di legge e alla protezione che fornirebbe sia agli agricoltori che ai consumatori.
“Non possiamo festeggiare una mossa che pone l’Italia all’avanguardia, non solo sul tema delle eccellenze, per noi molto importanti, ma anche sul tema della tutela dei consumatori”.
L’Italia è un paese conservatore che ha imparato la virtù di dire ‘no’ e il valore della sua cultura tradizionale.
L’Australia è ancora alle prese con i suoi demoni della moda. ABC ha riferito a fine giugno Quest’anno, potremmo vedere questa carne coltivata in laboratorio riempire i nostri scaffali entro il 2024, con Food Standards Australia che sta attualmente rivedendo il prodotto.
L’amministratore delegato di un’azienda di carne australiana ha dichiarato: “Ora si parla molto di carne allevata o coltivata in laboratorio, ma sono i prodotti che finalmente raggiungono il mercato per i consumatori”. Penso che sia una grande pietra miliare per l’industria.’
Un altro amministratore delegato ha aggiunto: “La mia famiglia sarà molto contenta della fusione [synthetic meat] Come ulteriore e fresca scelta nelle nostre diete che fornisce ciò che la carne tradizionale non può fornire.’
La società moderna sembra lottare con due filosofie che si escludono a vicenda: quelle che vedono l’ascesa dell’ecologia come un appello al “ritorno allo stato selvatico” e quelle che mangiano cibi naturali con la minima lavorazione possibile. Ci sono altri che gravitano intorno al cibo coltivato in laboratori quasi interamente creati da aziende chimiche per ‘salvare la terra’.
Senza dubbio gli “agricoltori” non saranno contenti se i governi cercheranno di utilizzare misure economiche e legali per danneggiare gli agricoltori e derubare i paesi ricchi di cibo fresco e naturale per raggiungere gli obiettivi climatici del 2050.
Flat White è scritto e curato da Alexandra Marshall.
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Riccardo Auriemma