Da Riccardo Auriemma 
È improbabile che Black Star perda il suo sinonimo dell’ormai famosa torta all’anguria. Ma il team creativo non si è limitato a sedersi e godersi il viaggio sulla coda del frutto, ha continuato a produrre dessert (e negozi) stupendi. Il prossimo pop-up izakaya non è diverso.
Da venerdì 21 giugno a domenica 23 giugno, Rosebery di Black Star si trasformerà in un classico ristorante giapponese, con un tocco dolce (e cocktail Four Pillars).
Al centro dello spettacolo c’è Ari Gato, una torta mascherata da sushi Samburu. Sull’impressionante “piatto di sushi” c’è un pan di spagna alla pera avvolto in crema di castagne (guarnito con pera umeshu affogata), così come una versione di pompelmo con fette di melone, sottaceti Granny Smith e perle di lime che danno un’ottima interpretazione del caviale.
Ci sono anche nigiri di anguria bruciata, wasabi e salsa di soia matcha e, più recentemente, una ricca melassa di melograno. (Qui il team sta davvero incanalando Willy Wonka.)
Agli accattivanti dessert del pop-up si aggiunge la versione di Black Star dello street food giapponese: pensa alle ciambelle yakitori e alla torta di pollo speziata. Aspettatevi anche cocktail di Four Pillars intrisi di sapori giapponesi.
Se non riesci a raggiungere l’izakaya alimentato dallo zucchero, puoi preordinare Ari-Gateaux da $ 16 e ritirarlo presso il negozio di Newtown martedì 18 giugno.
Il pop-up izakaya di Black Star Pastry prende il controllo del negozio Rosebery da venerdì 21 giugno a domenica 23 giugno. I biglietti costano $ 70 a persona e sono base.
@blackstarpastry