Da Orsina Fiorentini 
Lo scorso anno l’Australia ha esportato tranquillamente 36.903 tonnellate di specialità alimentari, raddoppiando la produzione in soli tre anni. È raro vedere le capre nei grandi supermercati come Cole E WoolworthsMa l’Australia è in realtà il più grande esportatore mondiale.
Del bestiame allevato qui, il 95% viene inviato all’estero. Ciò è dovuto principalmente al fatto di non avere la stessa consapevolezza di altre proteine come il tofu, i legumi, il pollo, il manzo o il maiale.
La Cina e la Corea del Sud sono i principali clienti, ma la domanda di carne di capra australiana è più alta negli Stati Uniti.
Questo perché stati come New York, Florida e Los Angeles hanno grandi comunità originarie dei Caraibi, dell’Africa e dell’Asia, dove la carne viene utilizzata nella cucina tradizionale.
Dovresti aspettarti di vedere carne australiana sugli scaffali dei Caraibi se ti trovi in un supermercato mentre sei in vacanza. La nostra carne di capra rappresenta l’80% dei prodotti esportati nella regione.
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“Le città con un mix culturale diversificato e un’alta concentrazione di residenti di diverse origini etniche spesso mostrano una maggiore domanda di carne di capra. Questi gruppi spesso mantengono le loro tradizioni e preferenze culinarie dopo la migrazione, afferma un nuovo rapporto di un regolatore indipendente. Carne e bestiame in Australia (MLA) ha rivelato.
La produzione di capra australiana è diminuita in modo significativo nel 2020 a causa delle condizioni avverse che hanno influito sull’offerta.
Ma il rapporto MLA ha rilevato che le esportazioni hanno raggiunto il massimo storico del 136% tra il 2020 e il 2023.
Tuttavia, l’utile lordo è sceso del 10% a 235 milioni di dollari nel 2022 a causa del prezzo più basso.
Gli australiani potrebbero presto vedere più carne di capra nelle macellerie locali
Mentre la maggior parte delle capre viene macellata in Australia, un piccolo numero di animali viene controversamente esportato vivo – una pratica contrastata dalla Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) per motivi di benessere degli animali.
Ma le esportazioni di carne di capra viva non sono importanti quanto quelle di bovini e ovini perché si tratta di un’industria molto più piccola. Nel 2023, il suo valore ha raggiunto i 7 milioni di dollari, ovvero solo il 3% del valore totale delle esportazioni di carne di capra.
La Malesia è il maggiore acquirente di capre australiane, che vengono esportate vive per la macellazione, mentre la Cina importa principalmente animali da riproduzione.
Ispirata dal successo ottenuto all’estero, MLA spera ora di far crescere il mercato della carne di capra a livello nazionale.
L’MLA lavora con un ex concorrente di MasterChef e sostiene lo slogan: “Dai una possibilità alle capre”.
Quindi potresti presto iniziare a vedere più capre nelle macellerie e nei ristoranti locali.
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