L’avvizzimento del grano canadese ha fatto impennare i prezzi della pasta

PARIGI/WINNIPEG, Manitoba, 30 agosto – Gli amanti della pasta stanno pagando prezzi ancora più alti per il loro cibo preferito poiché la siccità in Canada e il maltempo in Europa danneggiano i raccolti di grano duro, riducendo le forniture ai mulini e alle aziende alimentari.

Il governo italiano ha indetto una riunione di crisi a maggio dopo che i prezzi degli alimenti di base sono aumentati di oltre il doppio del tasso di inflazione nazionale. Con la produzione globale di grano duro ai minimi da 22 anni, i famosi produttori di pasta italiani hanno dovuto rivolgersi a fornitori insoliti come la Turchia per il loro ingrediente chiave.

A Toronto, il prezzo di un sacco da 20 chilogrammi di farina di semola è aumentato del 24% a 26 dollari canadesi (19,15 dollari) nelle prime settimane di luglio. Continental, a conduzione familiare, vende fettuccine e ravioli a Whole Foods e al pubblico e paga prezzi più alti per i pomodori utilizzati nelle salse dopo le battute d’arresto dei raccolti in Spagna e India.

Vincent Liberatore, uno dei proprietari di Continental, teme che i prezzi saliranno ancora di più ora che gli agricoltori canadesi, uno dei principali esportatori di grano duro, hanno visto i loro raccolti distrutti dalla siccità. E ha affermato che le imprese assorbiranno i costi il ​​più possibile in un contesto di incertezza su quanto pagheranno i consumatori.

“La popolazione è decollata, tutto aumenta”, ha detto Liberatore. “Lo stress più grande per noi imprenditori in questo momento è l’ignoto: le montagne russe di alti e bassi.”

Secondo la società di ricerche di mercato Nielsen, quest’anno i prezzi al dettaglio della pasta sono aumentati del 12% in Europa e dell’8% negli Stati Uniti. Anche il prezzo del riso, un altro alimento base in India, è aumentato a seguito dei divieti di esportazione.

L’International Grains Council ha previsto che la produzione globale di ferro nel 2023/24 sarà la più bassa degli ultimi 22 anni, spingendo le scorte globali al livello più basso degli ultimi tre decenni.

Il Canada è secco

Quando le praterie si sono prosciugate quest’estate, l’agricoltore canadese Darold Niwa ha visto svanire le speranze di un raccolto eccezionale di grano duro.

“Fino al 10 giugno, mi sentivo come se fossi bella”, ha detto Niwa, 67 anni, dalla sua fattoria vicino a Oyen, Alberta. Ora “probabilmente perderemo”.

La Duram di Niva produceva solo da sei a otto chicchi a testa invece di 45-52. Il suo livello di pareggio è di 32-35 bushel per acro (BPA), ma sta raccogliendo 10-11 BPA, circa 1 tonnellata per ettaro.

Il Canada rappresenta la metà del commercio mondiale di grano duro, ma il raccolto di quest’anno sembra destinato a essere il secondo più piccolo del paese in 12 anni. Gli agricoltori canadesi produrranno quest’anno 4,3 milioni di tonnellate di sorgo, ha dichiarato martedì Statistics Canada.

“In Canada l’oleodotto è vuoto”, ha detto l’analista agricolo Jerry Claussen.

Si prevede che anche gli Stati Uniti raccoglieranno un raccolto inferiore a causa della siccità, mentre la siccità ha ridotto la produzione in Spagna e il clima rigido ha prodotto qualità miste in Italia e Francia.

I prezzi dei futures Euronext hanno spinto il benchmark ai massimi di sei mesi all’inizio di agosto a causa del peggioramento dell’offerta. L’impennata ha portato il principale importatore algerino ad annullare una gara d’appalto di grano duro all’inizio di agosto. Il principale importatore ha annunciato una nuova gara questa settimana.

Esportatore di Turchia Turns

In Italia, che fa affidamento sulle importazioni per integrare le colture nazionali, alcune aziende si stanno rivolgendo a nuove fonti di approvvigionamento. La Turchia è emersa come un sorprendente esportatore di grano duro.

Le stime di mercato stimano che le vendite d’esportazione di grano duro turco siano state pari a 300.000 tonnellate in questa stagione.

I commercianti hanno affermato che la Turchia sta sfruttando un raccolto eccezionale e scorte elevate per sostituire il suo consueto ruolo di importatore. Si prevede che le sue esportazioni raggiungeranno le 500.000 tonnellate e 1 milione, a seconda delle approvazioni all’esportazione del governo.

Il Ministero del Commercio turco non ha risposto a una richiesta di commento.

Le esportazioni turche hanno raffreddato i prezzi della trementina nel Mediterraneo e nel Nord America, ma dovrebbero riprendere la loro ripresa quando la Turchia chiuderà tra un paio di mesi, ha affermato Philip Verle, partner della Northstar Brokerage con sede in Spagna.

Un sollievo a breve termine dall’offerta è arrivato anche dalla Russia, che da luglio ha inviato più di 100.000 tonnellate nell’UE, secondo i dati sulle importazioni dell’UE.

Barila, un’azienda produttrice di pasta che trasforma grano duro locale in vari paesi, ha affermato di non riscontrare al momento alcun problema significativo di approvvigionamento.

Advisory Strategy Grains afferma che i produttori di pasta potrebbero utilizzare più grano tenero laddove le normative lo consentono e i redditi dei consumatori sono bassi. Il grano duro, il grano duro, produce una pasta dalla consistenza compatta che si pregia “al dente” a differenza del grano tenero. Nel Nord Africa, il grano duro viene utilizzato per preparare il cous cous.

“Non ci sarà abbastanza grano duro per rifornire il mondo intero a un livello di domanda normale”, ha affermato Severine Omnes-Maisons, analista di cereali strategici.

Intanto Vincenzo Martinelli, presidente della divisione duro dell’Italmopa, l’associazione dei mugnai italiani, attende con ansia l’esito del raccolto canadese.

“Senza il Canada, i prezzi non potranno che salire”, ha detto.

($1 = 1,3578 dollari canadesi)

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