Il comproprietario Ben Millgate afferma che la sede di Surry Hills diventerà una sala da pranzo privata per Porteño, mentre anche la sede dei fratelli Bastardo CBD è destinata a chiudere.
Il ristorante Bodega di Surry Hills, che definisce l'era, e il locale gemello Bastardo CBD chiuderanno questo mese. Le chiusure rappresentano una ricalibrazione del ristorante pianificata dall'operatore dell'ospitalità Porteno Group.
Il comproprietario Ben Millgate afferma che la Bodega non arriverà al suo 18esimo compleanno, con il suo ultimo servizio sabato 13 aprile. “Si trasforma in una sala da pranzo privata per Porteño”, dice.
E con la forte domanda di sale da pranzo private in tutta Sydney, la chiusura è una saggia mossa commerciale, se non priva di qualche legame emotivo. “È da dove tutti abbiamo iniziato”, dice Millgate di Bodega e del suo ruolo nel lanciare quella che si è evoluta nella vasta e influente Collezione Porteno.
Quando è stata inaugurata nel 2006, la bodega offriva un mix di menu di tapas, lista di vini freddi, pop art e musica allegra. Era un luogo innovativo che ha aperto la strada al rilancio del genere tapas su scala di Sydney.
Nel 2019, si è trasferito dalla sua sede originale in Commonwealth Street a Holt/Gladstone Street, trasferendosi nello spazio occupato dall'enoteca e bottiglia Wyno di proprietà di Portino. Sebbene Milgate sia disponibile a riavviare il marchio Bodega in futuro, afferma che al momento non ci sono piani in tal senso.
Nel CBD di Sydney, il ristorante italiano Bastardo servirà la sua ultima parmigiana di melanzane venerdì 12 aprile.
“Il contratto di locazione è scaduto”, afferma Millgate della decisione di trasferirsi dalla sede di Phillip Street. “Abbiamo alcuni dipendenti chiave che integreremo in Surry Hills [the home of the original Bastardo restaurant]”.
Il trasferimento del personale consentirà al ristorante Surry Hills di aprire servizi aggiuntivi.
Il Continental Deli ha aperto nella sede di Phillip Street nel 2018, ma non ha catturato lo spirito dell'era originale di Newtown. Nel maggio 2023 il sito è stato rilanciato come Bastardo.
Milgate afferma di rimanere ottimista riguardo al mercato della città come destinazione alimentare. Entro la fine dell'anno, Porteno Group aprirà un nuovo punto vendita del suo marchio Humble Bakery in Kent Street, nel CBD di Sydney.
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Scott Boles scrive la rubrica settimanale Short Black per Good Food.Dai nostri partner
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