Da Marcello Jilani 
Innanzitutto ho ricevuto il messaggio che non stavo usando la giusta quantità di acqua per la mia pasta; Successivamente, nei miei tentativi di cucinare italiano si è scoperto che mancavano diversi ingredienti importanti.
Ma che dire dell’aglio? Sicuramente non puoi sbagliare con il delizioso allium nella tua ricetta bolognese preferita?
Beh, sono un delizioso libertario. Non ti dirò quanto aglio mettere nel tuo cibo.
Ma se stai andando in modo tradizionale, potresti voler evitare il passaggio degli spicchi Fondazione Italiana di Cultura presso Casa Belvedere Sul posto, spesso viene evitato del tutto da alcuni alimenti.
Che cosa? Perché?
“L’aglio non è un alimento base nella cucina del Nord Italia; È comunemente usato nel sud Italia. Casa Belvedere dice Pensa all’aglio nelle salse come le patatine con sugo in Inghilterra.
Il divario è così profondo che “alcuni puristi italiani lo odiano”, dice il sito.
Una parte è coinvolta Popolarità precedente della lampada In quanto piatto “contadino”, si utilizzano carni e verdure scadenti per mascherarne la scarsa qualità – “un certo pregiudizio “cosmopolita” espone l’ingrediente come emblematico della cucina contadina, Lo dice la Gazzetta Italiana.
Ma non importa dove ti trovi sulla mappa italiana, “se le verdure sono fresche e piene di sapore, molti cuochi preferiscono semplici schizzi di olio extra vergine di oliva e sale di buona qualità, senza accenti di aglio”. Scrive Casa Belvedere.
Allora quando usare l’aglio nella cucina italiana?
Ancora una volta, quando vuoi; Non tutti gli italiani seguono queste regole.
Marcella Hasan, Yar Lo dice il Guardian “È stato lui a portare l’autentica cucina italiana al pubblico britannico e americano”. l’ha scritto “L’uso squilibrato dell’aglio è la principale causa di fallimento della cucina italiana.”
Ma “sbilanciato” non significa “in nessuna forma”. Scrive Casa Belvedere L’aglio crudo va usato con parsimonia, ma trova il suo posto in piatti come pesto, salumi e bruschette; I chiodi di garofano tritati e schiacciati, invece, sono inclusi in molte salse.
“E gli spicchi d’aglio possono essere cotti interi in salse e stufati, diventando morbidi e spesso dolci.” Aggiungono.
Anche se non c’è bisogno di eliminare il bulbo dalle tue salse italiane preferite, c’è una lezione da imparare qui; Se hai un ottimo prodotto, lascia che sia il suo gusto a parlare per primo.
Riccardo Auriemma