Da Italo D'Amore 
Viktor Zvik ha raccolto 4.800 tonnellate di grano questo mese, ma dopo che la Russia è uscita da un accordo in tempo di guerra che consentiva all’Ucraina di spedire il grano nel mondo, non aveva idea di dove sarebbe andata la sua produzione. O come sopravviverà la sua amata fattoria.
Tsvyk, che di solito esportava fino al 90% del suo raccolto dal porto meridionale di Odessa, sta affrontando una crisi: la sua resa è superiore del 20% rispetto allo scorso anno, il che sarebbe stato un vantaggio in tempo di pace, ma in guerra era proibitivo . I costi logistici e la chiusura dei porti da parte della Russia hanno reso il trasporto del grano troppo costoso per lui.
Tsvyk è uno delle migliaia di agricoltori ucraini che affrontano un dilemma simile.
“È troppo doloroso parlarne”, ha detto il 67enne quando gli è stato chiesto come vede il futuro.
Il mese scorso, la Russia si è ritirata da un accordo mediato dalle Nazioni Unite e dalla Turchia per fornire protezione alle navi che trasportavano grano ucraino attraverso il Mar Nero. Da allora Mosca ha intensificato i suoi attacchi ai porti ucraini e alle infrastrutture cerealicole mentre l’Ucraina ha colpito un porto russo, provocando fluttuazioni dei prezzi del grano e del mais sui mercati globali.
Mentre i paesi di tutto il mondo spingono per ripristinare l’accordo sui cereali e intensificare i combattimenti nel Mar Nero, gli agricoltori ucraini si chiedono come rimarranno in affari e forniranno cibo essenziale alle persone nelle nazioni in via di sviluppo che combattono la fame.
Tsvyk non sa cosa farà del suo raccolto o come continuerà a pagare i suoi 77 lavoratori.
“Cosa potrei provare in questa situazione? È una grande tristezza per tutti”, ha detto.
La sua vasta fattoria a Churyvka, a 120 chilometri (75 miglia) da Kiev, produce non solo grano, ma anche ottimo formaggio di capra e succhi. Le capre vengono nutrite con fieno e gli operai lavorano 24 ore su 24, trasformando il latte in bevande a base di formaggio, kefir e yogurt che vengono confezionate e spedite per essere vendute in tutta l’Ucraina.
Mentre quattro dei dipendenti di Tsvyk sono partiti per unirsi alla lotta, quelli che sono rimasti hanno raccolto e immagazzinato il suo grano, e ora stanno coltivando molti acri di terra, in preparazione per la prossima stagione.
La sfumatura dell’incertezza è pesante. Il grano è la principale fonte di reddito per la fattoria e l’ormai proibito porto di Odessa era la principale porta di accesso al commercio con il mondo.
Dice che i prodotti di Tsvyk hanno raggiunto l’India e i paesi impoveriti del Nord Africa. Ora, con le uniche altre opzioni per aumentare il costo di strade, ferrovie e rotte fluviali attraverso l’Europa suscitando reazioni dai paesi vicini, il suo grano probabilmente rimarrebbe nei depositi di stoccaggio, costandogli decine di migliaia di dollari di perdite.
L’anno scorso, Tsvyk ha lasciato 1.500 tonnellate di grano, che non ha potuto vendere. Quest’anno teme di non essere in grado di venderne nessuno.
Ciò significa che molti agricoltori semplicemente non crescono così tanto: gli analisti affermano che la produzione di mais e grano nell’Ucraina dipendente dall’agricoltura è diminuita di quasi il 40% quest’anno rispetto ai livelli prebellici.
L’alto costo del trasporto del grano ha eroso le entrate di Tsvyk l’anno scorso. Il prezzo di ogni passaggio della filiera è aumentato a causa dei rischi legati alla guerra, portando alcuni agricoltori a rivolgersi ad altri prodotti, come l’olio di girasole, per ottenere dei profitti.
La terra, il profitto o il no profit non possono essere trascurati, ha affermato Oleksandr Sivogorlo, agronomo di fiducia di Tsvyk.
“Ci sono alcune rotte (di esportazione) limitate attraverso il Danubio, ma sono molto limitate”, ha detto Sevogurlu. Inoltre, la Russia ha preso di mira i porti ucraini sul Danubio, aumentando l’incertezza sul loro utilizzo.
Ha detto che l’azienda sta conducendo programmi di baratto con i fornitori, in base ai quali alcuni dei loro raccolti vengono sostituiti con fertilizzanti migliori per produrre grano di qualità superiore l’anno prossimo.
Tsvyk avrebbe anche prodotto vari prodotti che sapeva di poter vendere senza sostenere costi enormi, come l’olio di semi di girasole e di colza, e avrebbe ridotto la sua dipendenza dalle esportazioni di grano.
“Copriamo le nostre perdite con questi prodotti”, ha detto Sivogorlo. “E quale sarà il nostro raccolto di grano? Difficile dirlo a questo punto, tutto dipende dall’esportazione”.
Queste sono le strategie a cui ricorreva Tsvyk nei momenti di disperazione per mantenere a galla la fattoria. Ma non si aspetta di realizzare un profitto: un pareggio è il massimo che possa sperare.
Anche questo è meglio di altri agricoltori che sa perdere soldi quest’anno.