Per Sant’Antonio Abate a pranzo con Orecchiette al ragù di salsiccia #tradizioneatavola

In occasione della festività di Sant’Antonio che ricorre in questi giorni nelle case sanseveresi non possono mancare le orecchiette con il ragù di salsiccia. Le orecchiette sono una varietà di pasta fatta in casa tipica della trazione pugliese e sono ottenute da pasta incavata col coltello, strisciata sulla spianatoia e rivoltata sulla punta del pollice così da ottenere un cappelletto. Preparazione della pasta: Per preparare le orecchiette, per prima cosa versate la farina di semola di grano duro rimacinata sul piano di lavoro e formate una fontana, aggiungete un pizzico…

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