Notizie RICETTE 

Torta di pancetta e champignon #innovazioneatavola

di Rocco Prattichizzo La torta di pancetta e champignon è una torta salata che può essere servita come secondo piatto accompagnandola con una fresca insalata mista oppure fredda e a fettine come antipasto. La torta è semplice da realizzare. I funghi e la pancetta donano sapore, il peperoncino dona alla torta un retrogusto tendente al piccante. A questa torta può essere abbinato un vino bianco dal sapore fresco e odore intenso,fruttato e armonico. INGREDIENTI PER 6 PAX 350 g di funghi champignon 1 fetta da circa 70 g di pancetta…

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Notizie RICETTE 

Crespelle alla fiorentina, #innovazioneatavola per sorprendere i tuoi ospiti

di Rocco Prattichizzo Le crespelle alla fiorentina sono un piatto tipico della cucina toscana, una pietanza saporita per accontentare e sorprendere il palato di ogni invitato. Ingredienti per 10 pax. 800g di spinaci 400g di ricotta 2 tuorli d’uovo 200g di parmigiano grattuggiato sale e noce moscata q.b. 20 crepes * 50 g di burro 1 lt. di salsa besciamella ** * pastella per crepes 6 uova intere 250 g di farina sale q.b. 500 ml di latte 50 g di burro fuso freddo in una ciotola sbattete con una…

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Notizie RICETTE 

Calzone di pesce, specialità per la Quaresima #innovazioneatavola

di Rocco Prattichizzo Il calzone è una specialità pugliese che si può farcire in diversi modi; questa particolare variante prevede l’utilizzo del pesce nella ricetta, precisamente del merluzzo insieme agli sponsali, cipollotti bianchi di forma allungata tipici pugliesi; il calzone con sponsali e merluzzo è un’alternativa tipica del periodo della Quaresima in cui la tradizione cristiana vieta il consumo di carne. È quindi un prodotto tipico del periodo pasquale, protagonista tra le altre prelibatezze dei pic nic in campagna organizzati per il lunedì di Pasquetta. Per una cottura tradizionale che…

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Notizie RICETTE 

Torcinelli al forno con le patate per una domenica di #tradizioneatavola

I torcinelli sono un piatto tipico della tradizione pugliese e meridionale in genere che assumono varianti e nomi diversi a seconda dell’area di origine. A San Severo i torcinelli vengono preparati con le interiora di agnello e gli organi interni. Una volta pulite e lavate ripetutamente le interiora con acqua e sale e con acqua e limone risciacquarle nuovamente lasciare asciugare per poi tagliare a strisce. Utilizzare il preparato di interiora (cuore, fegato, polmoni e milza) condito con il prezzemolo, il sale, il pepe e formaggio pecorino grattugiato come ripieno…

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Notizie POLITICA 

Il candidato sindaco Marino presenta la sua ricetta per la città

Il candidato sindaco della coalizione di centrosinistra, Dino Marino, si è presentato ufficialmente alla città proponendo la sua ricetta che passa attraverso il wi-fi gratis per tutti, forum partecipati per redigere il programma, valorizzazione dei beni culturali, dei personaggi locali e dei prodotti locali, ma anche una burocrazia più veloce e migliori servizi. Proprio dal miglioramento dei servizi il consigliere regionale ha annunciato di star lavorando per dotare l’ospedale sanseverese di 180 posti letto. “Una struttura ospedaliera in grado di offrire 180 posti letto – spiega il candidato sindaco Marino…

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